So trocknen Sie Brot zum Füllen

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Mit oder ohne Backofen!

Hier ist die Sache mit dem Füllen: Es ist eine völlig persönliche Sache! Manche Leute mögen Maisbrotfüllung, während andere eine mit Ciabatta zubereitete Variante bevorzugen. Manche Familien bevorzugen eine süßere Füllung mit Äpfeln, Nüssen oder Trockenfrüchten, andere bevorzugen eine herzhafte Füllung mit Wurst oder Pilzen. Dann gibt es noch die ganze Debatte zwischen Füllung und Dressing (eines wird in einer Kasserolle zubereitet, das andere wird in den Truthahn gefüllt). Und obwohl es so viele verschiedene Füllungsrezepte zur Auswahl gibt, eines bleibt bei allen Variationen gleich: Das Brot muss trocken sein!

Es mag kontraintuitiv erscheinen, Ree Drummonds frisches Maisbrot aus der Pfanne zuzubereiten, es dann aber stehen zu lassen, damit es altbacken wird, aber vertrauen Sie Ree, wenn sie sagt: „Das Brot muss trocken, trocken, trocken ... trocken sein!“ Der Grund dafür ist, dass abgestandenes oder trockenes Brot nach dem Backen besser haltbar ist und seine Konsistenz auch nach Zugabe von Brühe oder Flüssigkeit behält. Wenn Sie weiches, frisches Brot verwenden, erhalten Sie am Ende eine matschige, matschige Füllung.

Wie trocknet man Brot zum Füllen? Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Wenn Sie Ihr Thanksgiving-Dinner im Voraus geplant haben, können Sie Ihr Brot in Würfel schneiden und über Nacht stehen lassen, damit es altbacken wird. Wenn Sie wenig Zeit haben, können Sie auch die Ofenmethode verwenden, um schnell und einfach zu trocknen. Lesen Sie weiter, um mehr darüber zu erfahren, wie man Brot im Ofen trocknet oder es draußen stehen lässt, damit es altbacken wird.

Wenn Sie Ihr Brot nicht tagelang draußen stehen lassen möchten, probieren Sie die Ofenmethode zum Trocknen Ihres Brotes aus! Am besten ist es, das Brot in einer einzigen Schicht zu belassen und es auf niedriger Stufe und langsam zu backen. So geht's:

Schneiden Sie das Brot in 3/4-Zoll-Würfel und legen Sie diese gleichmäßig auf ein Blech. 40 Minuten bei 300 °F backen, dabei etwa alle 10 Minuten umrühren. Sie möchten nicht unbedingt goldbraun sein wie Croutons, aber sie sollten vollständig trocken sein.

Wähle ein Brot, irgendein Brot! Das Beste an der Füllung ist, dass es so viele Brotsorten gibt, je nach den Vorlieben Ihrer Familie. Sie können Maisbrot, italienisches Brot, französisches Brot, weißes Sandwichbrot, Challah oder sogar Sauerteig verwenden.

Wenn Sie keinen Platz im Ofen beanspruchen möchten, können Sie das Brot jederzeit auf der Arbeitsfläche trocknen lassen. Schneiden Sie das Brot ein oder zwei Tage vor dem Zusammenstellen der Füllung in Würfel.

Legen Sie die Würfel dann auf Bleche und lassen Sie sie 24 bis 48 Stunden bei Raumtemperatur trocknen.

Wenn Sie das Brot auf der Theke stehen lassen, damit es altbacken wird, kann es einige Tage dauern, bis es trocken ist. Bevorzugen Sie eine schnellere Methode? Das Trocknen Ihres Brotes im Ofen dauert nur etwa 40 Minuten. Sie können dies sogar ein paar Tage im Voraus tun und die getrockneten Brotwürfel in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Probieren Sie für weitere zeitsparende Fülltricks unsere Crock-Pot-Füllung aus, wenn Sie in der Not sind!

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