From the Hart: Ein Rezept für alle, die noch Zucchini essen

Wenn Sie immer noch Zucchini bekommen, sollten Sie unbedingt das Zucchinibrot meiner Freundin Andrea Brunson probieren. In der Anleitung sind Kastenformen vorgesehen, Sie können aber auch Muffinformen verwenden, wenn Sie möchten, und so die Backzeit bei der kleineren Größe entsprechend verkürzen.

Zucchinibrot

2 c. Allzweckmehl

1 ½ c. Zucker

2 TL. Backpulver

1 EL. Zimt

1 Teelöffel. Salz

3 große Eier

3 c. Zucchini, zerkleinert (Drücken Sie die Feuchtigkeit nicht aus der Zucchini. Und es ist nicht nötig, sie zu schälen, es sei denn, sie ist groß und hat eine dicke Schale.)

3/4 c. Öl

1 EL. Vanille

1 ½ c. Walnüsse, gehackt (optional)

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Fetten Sie vier Mini-Kastenformen oder zwei 8x4-Kastenformen ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.

Die trockenen Zutaten in einer mittelgroßen Schüssel verrühren und beiseite stellen.

Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen. Geraspelte Zucchini, Öl und Vanille untermischen.

Die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen. Wenn Sie Walnüsse verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu und mischen Sie, bis alles gut vermischt ist.

Verteilen Sie die fertige Mischung gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen und backen Sie sie 50 bis 60 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie das Brot etwa fünf Minuten in den Formen abkühlen, nehmen Sie es dann aus den Formen und lassen Sie es auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

Bei Zimmertemperatur bis zu zwei Tage haltbar. Frieren Sie es für eine längere Lagerung ein.

———

Mexikanischer Mais

Meine Schwiegertochter Monique York hat diesen fantastischen Maiskolben für unser Treffen am Memorial Day gemacht, aber er passt hervorragend zu allem, von Sandwiches bis zum Sonntagsessen. Dies ist eines dieser Rezepte, die man einfach „anschauen“ kann und nichts abmessen muss.

Maiskolben, frisch oder gefroren

Mayonnaise

Parmesankäse, gerieben

Mozzarella-Käse, gerieben

Kreolisches Gewürz von Tony Chachere

Kochen Sie so viele Maiskolben, wie Sie für die Anzahl der Personen, die Sie füttern möchten, benötigen. (Monique bricht die Maiskolben in zwei Hälften, Sie können sie aber auch ganz lassen, wenn Sie möchten.) Nehmen Sie den Mais aus dem kochenden Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Folie auslegen und die Maiskolben darauf legen. Verteilen Sie Mayonnaise auf Ihrem Mais. Streuen Sie Parmesankäse und dann Mozzarellakäse über den Mais und garnieren Sie ihn mit Tony's Gewürzen. Stellen Sie die Pfanne lange genug in den Ofen, damit der Käse schmelzen kann.

Mona Tucker schreibt jeden ersten Mittwoch im Monat ihre Rezeptkolumne „From the Hart“.

Erfolg!Eine email wurde gesendet anmit einem Link zur Bestätigung der Listenanmeldung.

Fehler!Während ihrer Anfrage ist ein Fehler aufgetreten.

Unsere tägliche E-Mail mit den wichtigsten neuen Geschichten.

Ein halbwöchentlicher Newsletter mit der gesamten Sportberichterstattung von The Panola Watchman.

Dies ist die Liste, um gelegentlich E-Mails mit Sonderangeboten, Angeboten und Werbeaktionen (z. B. Wettbewerben) zu erhalten.

Leider gibt es keine aktuellen Ergebnisse für beliebte Bilder.

Leider gibt es keine aktuellen Ergebnisse für beliebte Videos.