Zwei Köche arbeiten gemeinsam an einem neuen Restaurant-Inkubator in West Louisville

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Laut Louisville Business First wird Anfang September ein 10.000 Quadratmeter großes Restaurant-Inkubator nach West Louisville kommen.

Aaron Williams, Inhaber von Chicago Jerk Tacos, und Chefkoch Austin Harris, ehemals Tha' Drippin' Crab, haben sich zusammengetan, um The Shop One Stop: Ihren kreativen Küchenraum in der 227 S. 30th St., gegenüber dem Norton, zu schaffen Sport- und Lernkomplex für das Gesundheitswesen.

Williams sagte, der neue Restaurant-Inkubator, der Chef Space nachempfunden sei, ziele darauf ab, Menschen, die außer Haus Catering betreiben, dazu zu ermutigen, ihr eigenes Restaurant zu eröffnen.

„Ich habe das Gefühl, dass es eine Grauzone zwischen dem Kochen zu Hause und dem ersten stationären Restaurant gibt“, erklärte Williams. „Sie haben nicht die Kunden, die in ein stationäres Geschäft gehen, aber Sie können die Kunden nicht dazu bringen, von zu Hause aus zu arbeiten. Daher ist es wichtig, dass Sie ein Sprungbrett haben.“

Der Shop bietet verschiedene Pakete für Köche im Wert von 150 bis 1.050 US-Dollar an.

Williams sagte, der Raum sei groß genug für den gleichzeitigen Betrieb von 20 Unternehmen. Er fügte hinzu, dass das Projekt die Zahl der Restaurants in West Louisville erhöhen wird, das als Lebensmittelwüste gilt.

Weitere Informationen zum West-Louisville-Konzept finden Sie hier im gesamten Artikel von Louisville Business First.